Gør-det-selv-ryghus - instruktioner til begyndere. Hvordan man laver et røghus koldt og varmt røget?

Mange af os drømmer om at have vores eget røghus, men udsætter af forskellige grunde gennemførelsen af ​​denne satsning. Hovedårsagen er prisen. Koldt røget røghus koster et betydeligt beløb. For varmt er det billigere, men oftere foretrækker vi koldt røget retter.

Vi stoppes af den komplicerede teknologi til at tilberede sådanne retter. Ikke desto mindre kan kvaliteten af ​​alt, hvad der tilberedes med egne hænder, naturligvis ikke sammenlignes med noget. Derfor drømmer vi ofte om at have vores eget røghus på landet.

Fra min egen erfaring kan jeg med tillid sige, at alle kan skabe denne teknisk enkle enhed. På Internettet findes der en lang række hjemmelavede røghusmuligheder for enhver smag og ethvert budget.

Hvad man skal vælge

De, der aldrig har stødt på en sådan enhed, skal overveje, at forskellige teknologier bruges til kold og varm rygning. Følgelig vil rygeapparatet være anderledes.

Til varmt kan du bruge en lille jernkasse med et låg i enhver form. Jo tættere låg, jo hurtigere går processen. I bunden af ​​kassen er der placeret en grill med små huller. Træflis fra alder, eg eller asp er lagt under det. Du kan bruge næsten ethvert træ her.

Pine og gran anbefales ikke på grund af det høje harpiksindhold, hvilket giver en stærk harpiksagtig smag.

Der skal være tilstrækkelig afstand mellem risten og bunden, så risten ikke berører træet. Vi dækker det hele med et stramt låg og tænder det. Det er muligt på åbent, det er muligt på en gasbrænder, og det er muligt på almindelige kul til grill.

Intet kan brænde her, da træflisene er gennemblødt i almindeligt vand, så processen med henfald snarere end afbrænding finder sted. Træet skal under ingen omstændigheder brænde.

Alt vil tage fra tyve til fyrre minutter. Derefter kan du sende et foto af røghuset lavet af dig selv på Internettet og diskutere dine egne opskrifter. Alt dette er naturligvis værd at gøre dig selv.

Et koldt eller varmt svar på spørgsmålet er ganske enkelt. Hvem kan lide det. For eksempel har jeg to røghuse af mit eget design i landet, som i mange år tilfredsstiller mine kulinariske fantasier.

Funktioner ved koldt røget

Til koldtygning bruges en mere kompleks enhed, som kan fremstilles af dig selv. Først og fremmest opstår spørgsmålet - hvad man skal lave et røghus fra.

Det mest optimale af rustfrit metal. Man må dog huske på, at et sådant aggregat består af tre hoveddele. Hoveddelen er selve rygereskabet. Derefter den såkaldte røggenerator, der producerer røg til rygning.

Røg kommer ind i rygerkabinettet, hvor processen med kold rygning finder sted. En kold proces kan kaldes betinget, da for en høj kvalitet tilberedning af produktet har du brug for en plustemperatur på cirka tyve grader.

Hvis alt sker udendørs i den kolde sæson, er det nødvendigt at sørge for opvarmning af rygeskabet. Til dette er en konventionel belysningslampe egnet. LED-lampe passer ikke, den producerer ikke nok varme.

Et tørreskab til kvalitetskogning er et tørreskab.Denne enhed fjerner overskydende fugtighed fra produktet.

Tørringsprocessen kan udføres udendørs. I dette tilfælde vil det være nødvendigt at opfylde alle de nødvendige betingelser for tørring af produktet i det fri. Det er muligt at kombinere et tørre- og rygerskab i et rum.

Hvad er den nemmeste måde at fremstille en rygeanordning på?

Den mest tomme mulighed er en almindelig tønde, som findes i næsten enhver husstand. Jo større den er, jo mere effektiv skal røggeneratoren være. Til hjemmeproduktion er et røghus fra en tønde på 50 til 100 liter meget velegnet.

Hvis der ikke er tønder i husholdningen

Faktisk vil enhver metalboks fra husholdningsredskaber gøre det. For eksempel et gammelt køleskab. Rygning fra køleskabet er en acceptabel mulighed. Her kan du kombinere et røgkammer, røggenerator og tørretumbler i et hus.

For dem der kan lide at bygge for evigt

Det er meget muligt at bygge et muret røghus med egne hænder. Her er fancy flyvning ubegrænset, og alt udstyr kan kombineres i et rum.

Det er bedst at bygge på samme sted, hvor grillpladsen ligger eller i nærheden. Dette er den mest pålidelige og holdbare mulighed.

Fra min egen oplevelse

Jeg har mine egne trin-for-trin-instruktioner om, hvordan man laver et røgkureret røghus med egne hænder. Den vigtigste og mest besværlige del af strukturen lavede jeg af limede træpaneler, købt i en jernvarehandel. Pine til dette helt passende.

Ved hjælp af skruer monterede jeg en terning på 80 x 80 centimeter, en meter høj - det er størrelsen på de færdige paneler. Ovenpå er et tæt låg af det samme træ. Indefra var hele rummet dækket med tyk aluminiumsfolie, da træ, især fyr, producerer meget harpiks, hvilket ikke er meget godt til mad.

Jeg borede et hul i låget med en diameter på 50 millimeter til skorstenen. Et almindeligt plastik vandrør kom op. På siden fastgjort en røggenerator.

Lad os dvæle ved dens design

Jeg gik den mest optimale måde og købte en færdig enhed. Det var lettere, da sættet indeholdt en lille kompressor, der hjælper med at pumpe røg ind i røghuset. Kompressoren kan ikke bruges.

Hvis designet er lavet korrekt, kommer røgene i tilstrækkelige mængder og uden yderligere enheder. Men med en kompressor mere pålidelig. En sådan generator er ikke svært at gøre uafhængigt.

Sådan monteres en røggenerator

Ethvert metalrør med en diameter på 80-100 millimeter gør. I dens nedre del laver vi flere huller. Derefter på en metaloverflade gør en gammel stegepande for dette, hæld lidt forudvædet træflis og tænd det.

Når træet flammer op eller rettere begynder at ulme, dækker vi det med et rør. Hullerne skal give den nødvendige luftstrøm til at understøtte ulmeprocessen. Ideelt set bør bunden af ​​røret brygges og et stort hul laves til at fyldes med træflis og luftstrøm.

På siden af ​​røret skal du først lave et hul på niveau med to tredjedele af bunden og indsætte et vandret metalrør der, så det forbinder rygeskabet og røggeneratoren.

Vi dækker den øverste del med et stramt låg og sørger for, at der ikke strømmer røg fra løse forbindelser. Hvis alt er gjort korrekt, vil al røg strømme ind i røghuset, og processen fortsætter effektivt og hurtigt nok.

Sådan installeres en ekstra kompressor

Til dette er en konventionel akvariumkompressor med et plastrør, gennem hvilken luft passerer under let tryk, egnet. Dette rør skal indsættes i det tværgående rør, der forbinder generatoren og rygeskabet. Det er bedst at give en ekstra beslag. Alle samlinger skal være meget stramme. Nu kan du ryge.

Tørringskab

Det er bedst at bruge et specielt tørringsskab, der sparer vores produkt fra overskydende fugt. Det er også meget muligt at fremstille det selv. Jeg købte en plastkasse med et stramt låg på 20 liter. En lille ventilator indsat i sin side. Enhver af dem, der er i din husstand, vil gøre.

Vi lægger, eller rettere, hænger det for-saltede produkt i ovnen. Tænd for ventilatoren og vent 2-3 dage, indtil den er helt tør. Nu er det ikke sædvanligt at gøre dette udendørs, helst i en ovn med noget design.

Man skal huske, at jo stærkere luftstrømmen er, desto hurtigere forbereder rygningen sig. Det er også vigtigt, hvad omgivelsestemperaturen er. Om sommeren kan du ikke sætte tørretumbleren i solen, men det er bedre at finde et køligt sted et sted i lade eller kælder. Hvis alt gøres korrekt, tager rygningsprocessen ca. 40-50 minutter.

Du kan ryge i længere tid, men her kan du gå for langt, og derefter får din skål en bitter smag. Der er et uendeligt antal opskrifter på, hvordan og hvor meget man skal ryge et bestemt produkt på Internettet.

DIY røghusfoto

Valnødetræ - beskrivelse, rigtige fotos, fordele og skade på kroppen

Havesving: 80 fotos af at vælge den bedste mulighed til at dekorere haven

Sorte oliven - 120 fotos. En detaljeret gennemgang af fordelagtige egenskaber på kroppen

Vejrvan: moderne udseende og stilfulde designideer (65 fotoideer)

Deltag i diskussionen: