Oliven - hvad er deres funktion? Nyttige egenskaber til mennesker, 120 fotos af frugter

Oliventræet eller europæisk olivenolie er blevet dyrket af mennesker siden oldtiden. De gamle grækere betragtede ham som den guddommelige oprettelse af Athen selv. Frugt og olie fra denne plante er blevet en integreret ingrediens i næsten ethvert middelhavskøkken, og arme fra mange lande og internationale organisationer pryder olivengrenen.

I øjeblikket bruges til dekorative formål, er yndefulde former elsket af landskapsdesignere og ejere af hjemmegrønthuse.

Resume af artiklen:

beskrivelse

Det er et stedsegrønt træ med en buet bagagerum. Barken er specifik, let genkendelig struktur, klippegrå farvetone. Crohn er bred og spreder sig. Brochurer af aflange form, på den solrige side af grønt, på indersiden lysegrøn med sølvfarvet farvetone.

De opdateres en gang om året eller to, ved bunden af hvert blad er der en nyre, som er i dvaletilstand og begynder aktiv vækst, når bladet er beskadiget, hvilket giver planten høj overlevelsesevne. Forventet levealder kan nå flere århundreder.

Blomstringen finder sted i anden halvdel af foråret - den første halvdel af sommeren. Frugterne af oliven er æggeformede med en masse af en olieagtig konsistens og en mellemstor knogle. Farve varierer fra lysegul til brun-kastanje, afhængig af modenhed.

Gennemsnitlig længde 2-4 cm, bredde 1,5-2 cm, vægt afhænger af modenhed. Fuld modning forekommer om vinteren, men afhængigt af anvendelsesformålet høstes afgrøden ofte umoden.

Hvad er forskellen fra oliven?

Dette er faktisk den samme ting. Forvirringen begyndte med de sovjetiske GOST'er, der er relevante for denne dag, hvor disse synonymer kan fortolkes som forskellige frugter. Som et resultat har den indenlandske indbygger en opfattelse af, at de vokser på forskellige planter og adskiller sig i farve, oliven er sorte, oliven er grøn, nogle nævner endda oliven med mørke frugter som bevis.

Men i naturen er der ingen kulfarve som i store oliven. Det skyldes en speciel konserveringsmetode, der bruger iltmætning til at fremskynde indkøbsprocessen. Den naturlige modne farve er brun, lilla eller mørkebrun.

Arealet af vækst

Det sædvanlige klima, hvor oliven vokser, er varme, sol og evig sommer. Dette er hele Middelhavsregionen fra Israel til Spanien såvel som Indien, Australien, Mellemamerika. I Rusland findes de ved kysten af Krasnodar-territoriet og på Krim, men dyrkes ikke i industrielle mængder.

På mere alvorlige breddegrader er det muligt at vokse i drivhusforhold eller derhjemme direkte på vindueskarmen - rodsystemet egner sig perfekt til undertrykkelse, hvilket gør det muligt at bruge bonsai i en dekorativ stil.

sorterer

Der er mere end to hundrede sorter af oliven, de fleste af dem er skabt til opdrættere for at øge udbyttet og øge modstanden mod kulde. Der er to typer applikationer:

Fedtet, til fremstilling af olivenolie.

Kantiner, der er kendetegnet ved store frugter og god smag, bruges frisk til madlavning og til konserves.

Ledende inden for antallet af kultiverede sorter er Grækenland. I dette land har hver region sin egen type oliven, hvoraf vi nævner Halkidiki og Kalamata. En af de mest elskede i Rusland var den italienske kæmpe, der hedder Vittoria, dens gastronomiske egenskaber er så gode, at der ikke anvendes tilsætningsstoffer til marinering.

Repræsentanter for Frankrig, især Nyon og Picolini, som altid, vil glæde gourmeter med raffinement i modsætning til andre arter og byde på en krydret bitterhed eller en forfriskende brakagtig smag.

Det bedste til konserves betragtes som spanske sorter. De har et blødt, smidigt kød, og knogleseparation medfører ikke problemer. Dette land er også førende inden for total dyrkning og eksport af oliven.

Hvordan man vokser derhjemme

For nylig er det blevet populært at holde frugtplanter lige i lejligheden, på emneforum kan du i stigende grad se fotos af oliventræer dyrket derhjem, hvor de sjældent når en højde på mere end to meter, og dværgning til dekorative formål kan opnås ved kunstig metode.

Ved korrekt pleje kan du få op til 3 kg af afgrøden hvert andet år. Næsten ingen sygdomme og skadedyr er forfærdelige, hvis der forekommer patologiske ændringer - sandsynligvis er sagen i forkert vanding eller udmattelse med gødning.

Det er nødvendigt at tage hensyn til det faktum, at planten er bifil, den kræver krydsbestøvning, og for at der opstår frugtning og multiplikation af oliven, er det bedre at plante frøplanter af begge køn og holde dem ved siden af hinanden, muligvis i en bred gryde.

Hvordan man skelner - de bliver bedt om i planteskoler, det er meget lettere at få færdige stiklinger end at prøve at dyrke dem fra frø selv.

pleje

For at forårets blomster skal glæde øjet med en frodig blomsterstand, er der et lille trick - lejligheden har et stabilt klima, og for at kæledyret skal føle vinteren, er det nødvendigt at simulere den “kolde sæson” med en temperatur på 10-13 grader celsius. En glaseret terrasse eller balkon med isolering er velegnet. Alle interne processer vil bremse, og dvaletilstand kommer.

For at øge chancen for overlevelse og få en sund plante skal du angive en række betingelser:

Vælg en jord, der ligner den, hvor oliven lever i det naturlige miljø - dette er sandsten og lammende jord. Solgt i hardware butikker.

Den ideelle temperatur ville være stuetemperatur, om vinteren er det værd at undgå kolde træk fra vinduer eller døre.

Sæt i det bredeste vindue i huset - for at få mest muligt lys. Hvis der ikke er sådanne muligheder, vil det ikke være overflødigt at købe en kunstig belysningsanordning.

Det er vigtigt at overvåge jordens fugtighed. Det bør ikke være for tørt, men overskydende fugt bør undgås, så rodsystemet ikke begynder at rådne.

En fremragende mulighed ville være et automatisk kunstvandingssystem med forudindstillede parametre. I varmen skal du sprøjte og tørre bladene, uden aktiv luftcirkulation, forsvinder støvet i sig selv ikke.

For at opretholde væksten, især om foråret med begyndelsen af blomstring, har du brug for topdressing af rødderne med mineralsk gødning og blade med specielle forbindelser, der stimulerer væksten. Så fornyelsen af grønne omgivelser garanteres at gå uden fiasko. En årlig transplantation i de første fem leveår.

Anvendelse i traditionel medicin

I henhold til statistikker er forekomsten af kardiovaskulære patologier markant lavere i Middelhavslandene end i de nordlige lande. Og for det meste leveres dette af køkkenet, hvor olivenolie med et højt indhold af flerumættede fedtsyrer indtager et vigtigt sted. Af virkningerne på kroppen er det værd at fremhæve:

forbedring af blodkarets tilstand;
blodfortynding og et fald i sandsynligheden for trombose;
normaliserer blodtrykket;
en bindende virkning på overdreven kolesterol i blodet, en hindring for udviklingen af åreforkalkning.

En positiv effekt på mave-tarmkanalen, især:

koleretisk virkning, forebyggelse af dannelse af sten i galdeblæren;
fremmer regenerering af leverceller;
renser tarmen fra toksiner, har en afførende virkning;
forbedrer fordøjelsen ved at stimulere produktionen af enzymer.

Den regelmæssige brug af olivenolie påvirker næsten alle organsystemer, så det er inkluderet i mange moderne diæter, der har forskellige mål - fra at tabe sig til udskiftningsernæring under graviditet.