Varmt røget røghus - en enkel instruktion om, hvordan man gør det selv. Funktionsprincippet + fotos og video!
En sådan interessant enhed som et røget røghus glæder sine ejere med lækre produkter, der kun kan tilberedes med dens hjælp. Få mennesker nægter at ryge tallerkener og endda fremstille i deres eget røghus. Typer af røghuset er kendt for alle, der er kun to forskellige typer af dem, men det vil være et spørgsmål om det røghærdede røghus.
Hvorfor vælge varmt røget?
Hovedargumentet til fordel for den varme metode er den unikke smag og aroma. Hvis du laver mad i et koldt røget røghus, vil smagen og lugten af røg ikke være så stærk. Oftest er det derfor, folk foretrækker den varme metode.
Det er værd at sammenligne tilberedningstiden. Hvis du bruger koldbearbejdning, er den minimale tilberedningstid 3 dage. Undertiden tager processen endda en uge eller endda længere. Med varm forarbejdning er maden klar fra 40 til 120 minutter.
De, der bryder sig om deres helbred eller er i diæt, bør ikke bruge den varme metode - med varmebehandling samles en vis mængde stoffer i mad, der kan skade tallet.
Smokehouse-arbejdsprincippet
Faktisk er alt ikke så kompliceret, som det ser ud ved første øjekast. Hvis du ser efter et foto af et røghærdet røghus i forskellige designs, er det tydeligt, at der skal tages flere grundlæggende regler i betragtning, som er obligatoriske. For eksempel er det vigtigt at fremstille en beholder til dræning af fedt, ellers dannes kræftfremkaldende stoffer, hvilket gør produktet ikke så nyttigt.
Et gør-det-selv-ryghus kan enten være bærbart eller i form af en struktur, der altid vil være placeret et sted. Det er kun vigtigt at forstå driftsprincippet for en vellykket fremstilling. Oftest bruges en metalcylinder, som er placeret eller ophængt over en ildkilde (komfur, bål).
Når røghuset er placeret over ilden, er det dens opgave at opvarme savsmuld, som er helt i bunden. De begynder at karbonisere og udsende røg, hvilket giver en sådan smag til produkterne.
Det er vigtigt, at maden er helt øverst, og under den er der en speciel beholder til dræning af fedt, så den ikke kommer på kulene. I dette tilfælde er det nødvendigt at sikre cylindertætheden, så luften ikke trænger ud fra ydersiden, men dens overskydende kan gå udefra.
Gør-det-selv-rygerhus
Til dette bruges alle improviserede midler. Medicinske bixes, espalier, trætønder, spande og pander. Hvis du forstår røghusets princip korrekt - vil produktionen ikke være vanskelig, og absolut brug af redskaber kan bruges.
Ud over brugen af improviserede værktøjer er det muligt at bruge metal i pladerne, men du bliver nødt til at bruge et værktøj til skæring og forarbejdning. Rygningstegninger er ikke vanskelige at lave, på trods af at der er mange forskellige typer røghuse på Internettet, og du kan tilpasse en af tegningerne til dine størrelser.
Der er flere positive faktorer, der i høj grad har indflydelse på valget af et hjemmelavet røghus. For eksempel kan designet være absolut ethvert, have flere niveauer, være bærbart eller stationært.
Omkostninger til DIY-produktion er minimale og kræver ikke særlige investeringer, så mange mennesker foretrækker at lave et røghus alene.
Til små virksomheder eller til sjælden brug, små størrelser.Men til en stor belastning med kød skal du bruge et stort, stationært røghus, der kan være lavet af flere metalplader eller mursten.
Du skal være opmærksom på det faktum, at der kommer en masse røg fra røghuset, så du ikke bør placere den i nærheden af huset eller steder, hvor dyr holdes.
Mange spørger sig selv: "Hvilke chips skal jeg tage for at ryge?" Det bedste valg er træflis fra buske og løvfældende træer. For eksempel alder, æble træ, eg, pære, einer og kirsebær. Dette er de mest populære typer, der ofte bruges til rygning, og det er ganske enkelt at købe dem i alle mængder.
Det er vigtigt at være opmærksom på størrelsen på chipsene, den største bør ikke være mere end 10 centimeter. Større træflis vil være sværere at kulsyre, det tager længere tid og øger følgelig tilberedningstiden.
Varmt mini-ryghus
Det bruges i forhold, hvor der ikke er nogen måde at fremstille et røghus på gaden. Det bruges i køkkenet til at ryge små mængder mad. Den er lille nok til let at passe på en gaskomfur og ikke forstyrre. Du kan også lave det selv eller købe det i en specialforretning.
Det var mini-rygeriet, der nu er blevet det mest populære, fordi det er praktisk at tage det med på jagt og fiskeri. Det tager ikke meget plads, afkøles hurtigt. Hvis minirøghuset er lavet med egne hænder, kan det adskilles og samles med et minimum af kræfter og tid.
Sikkerhedsforholdsregler
For at bruge et røghus i køkkenet er det vigtigt at beskytte dig selv og dine kære. For at gøre dette skal enheden have et overskydende luftudgang (ventil), men derudover skal der trækkes luft ind i hætten eller vinduet. Normalt bruges en lang slange, der er fastgjort til ventilen. Og selve rummet skal være godt ventileret.
Overholdelse af grundlæggende sikkerhedsforanstaltninger giver dig mulighed for sikkert at engagere dig i at ryge derhjemme uden frygt for dig selv og dine kære. Og for endnu større sikkerhed i specielle butikker kan du finde elektriske røghuse.
For at øge produktiviteten bruges tvungen røginjektion. For at gøre dette har du brug for en kompressor eller ventilator, som kunstigt øger mængden af røg, der kommer ind i røghuset. Dette vil øge opvarmningen af produkter og aromaen af røg.
resultere
Hjemmets røgstue giver dig mulighed for at fremstille køddelikatesser for enhver smag og sommetider til små virksomheder. Foruden kødprodukter bruges frugt og grønsager til rygning. For eksempel abrikoser, aubergine, kartofler, blommer, æbler og endda bananer.
Og ædle svampesorter køber gerne restauranter for at skabe unikke retter. Når du fremstiller det med dine egne hænder - røghusets størrelse, dens form og udseende afhænger kun af fantasi og tilgængeligheden af værktøjer såvel som lyst.
Varmt røget røghusfoto
Jording i et privat hus (80 fotos) + et diagram med instruktioner til, hvordan man gør det selv
Dekorativ kant: funktioner ved installationen af et vigtigt designelement (70 fotos)
Udendørs varmelegeme - valget mellem den optimale kombination af effektivitet og design (115 fotos)
Deltag i diskussionen:
For eksempel har jeg to røghuse af mit eget design i hytten, som i mange år tilfredsstiller mine kulinariske fantasier. I et ryghærdet røghus ryger jeg kød, kylling og fisk. Røget kylling i et rygehus bliver mere lækkert, hvis den er godt marineret.
Og vi redder ham derhjemme, bruger ovnen som et rygehus :))) Naboerne er chokede, de ringede endda til portneren et par gange, vi troede, det var en brand.